選擇哪種米最好取決於個人口味偏好和用途。以下是一些被廣泛認爲優質的大米品種：
粳米。如東北大米，包括長粒香、稻花香等，適合煮粥和做壽司。
秈米。如油粘米、泰國香米，適合做炒飯、煲仔飯等。
特色大米。如遼寧盤錦大米、河南省原陽大米、河北省豐南御田胭脂米等，各有獨特的口感和營養成分。
減肥友好型大米。如糙米、黑米、紅米、紫米、胚芽米等，適合減肥者。
選擇大米時，也可以考慮個人口味偏好和所需營養。例如，喜歡粘稠口感的人可能偏好粳米，而喜歡輕質米飯的人可能更喜歡秈米。同時，根據健康和減肥需求選擇相應的米種也是一箇重要的考慮因素。