大蒜是一 種 營 養 價值高且有多 種食用方式的食材。以下是一些常 見的吃法：
生吃。 將大蒜切碎或 搗成蒜泥，放置10至15 分鐘， 讓蒜氨酸和蒜酶充分作用，生成大蒜素，有效 殺菌。
醃製。如 臘八蒜、糖醋蒜， 這些 醃製大蒜可以 抑制癌 細胞， 並保留 礦物 質。
爆炒 熗 鍋。 將大蒜小火煸炒至外焦里糯，加入洋 蔥、青 紅椒等食材， 調味 後食用。
發芽蒜。 發芽的大蒜抗氧化效果比新 鮮大蒜更高，可以水培，待 葉子 長大 後食用。
燒烤蒜。保留 礦物 質，口感 綿 軟。
發酵黑蒜。 經 過 發酵 製成，甜味增 強， 無辛辣味。
蒜煲 湯。去味提 鮮，如 燉 豬肚、大 腸 時加入 幾瓣蒜。
每 種吃法都有其 獨特的 風味和健康益 處。需要注意的是，大蒜 雖有益，但 過量食用也 會有一定副作用，如刺激胃酸分泌，影 響消化。因此，建 議 適量食用，每日最好不要超 過2至3 個大蒜。