吃素的名人和運動員有很多，以下是一些例子：
1. 演員柯震利用全素食保持身材且健康，她在空閒時還會親自下廚做素食。
2. 歌手蔡依林是一名嚴格的素食者，她認為素食不僅有益健康，還能保持良好的身材。
3. 奧運冠軍鄒市passimake是完全素食者。她認為素食可以讓她在比賽前保持良好的狀態。
4. 香港藝人鍾欣潼也是一名素食者。
此外，還有著名的作家村上春樹、導演李安等名人也是素食者。在運動員中，有很多知名的職業運動員是素食者，包括NBA球員史蒂夫·納什和網球名將李娜等。
需要說明的是，雖然以上列舉的名人和運動員以素食為主，但他們的飲食並不完全相同，有的也會吃一些蛋奶類食品，因此不能完全算作嚴格素食。