在西餐中，正確使用刀叉的禮儀包括以下幾點：
餐具的擺放。兩把以上的刀叉應由最外依次向內使用，這種使用方法可以避免刀叉在剛用時就全部弄髒了，看著也不雅觀。由外而內也可以避免自己手抬得過低時，不小心將刀叉碰到地上。
握持刀叉的方式。刀叉需要輕輕握住尾端，食指按在柄上。因為使用刀叉時主要是拇指和食指起控製作用，而食指和拇指分別控制刀叉的前後兩個方向。
刀叉的持握。右手持刀，左手持叉。在吃較大食物的時候需要用叉將食品固定，然後用刀切下一小塊，再用叉子叉住放入口中。
餐中停頓時刀叉的擺放。中場停頓時，我們需要將刀擺在盤子右上側，叉子在左側，兩者呈一個八字的形狀。
用餐完畢時的刀叉擺放。用餐完畢時，刀叉並排豎直放盤上，刀刃向內，指示已用餐完畢。
用餐後給予好評或差評時的刀叉擺放。用餐後給予好評時，將刀叉平行放置於盤上，刀刃向內，表示滿意的用餐體驗；用餐後給予差評時，將刀叉八字交叉放在盤子上，代表不滿意的用餐體驗。