吃魚翅加什麼醋

紅醋或陳醋

喫魚翅時，可以搭配紅醋或陳醋，這些醋都能起到消食開胃的作用。在中國，比較出名的醋有山西老陳醋、浙江鎮江香醋和福建紅曲米醋。特別是大紅浙醋，這種南派風味的醋由紅曲米和糯米發酵而成，能夠去除海鮮的腥澀味，因此在麪條或魚翅中加入一些，可以增添別樣的風味。