核桃紅棗的做法有多種，這裡提供兩種常見的做法：
做法一：
準備核桃仁220克，紅棗260克左右（去核後）。
剪掉紅棗的核，然後下鍋煮，加水剛好淹沒紅棗，大火燒開後轉小火煮20分鐘。
炒核桃至酥脆，可用烤箱或鐵鍋，小火慢慢炒。
將煮好的紅棗用破壁機打成棗泥，不夠汁可以加些水。
把棗泥倒入不粘鍋中，加麥芽糖和玉米油（或無異味的油），中小火熬至水分減少，棗泥變粘稠。
加入紅薯澱粉水增加粘性，繼續熬至水分完全熬乾，棗泥抱團。
把核桃仁倒入棗泥中，快速翻拌均勻。
鋪油紙在盤中，倒出棗泥和核桃，整理成方形，壓緊。
晾兩個小時徹底冷卻後切塊。
做法二：
準備紅棗和核桃仁。
去核紅棗，可以選擇切開去核或用剪刀剪掉。
將紅棗和核桃仁放入大碗中，加入適量紅糖。
把碗中的食材移入蒸鍋，大火上汽後蒸20分鐘。
自然冷卻後，加入蜂蜜拌勻即可食用。
這兩種做法各有特色，第一種做法製作出的棗泥核桃更加細膩和粘稠，適合喜歡甜食的人；第二種做法則更加簡單快捷，適合快速製作小零食。可以根據個人口味和需求選擇適合的做法。