吉利丁片是什麼做的

膠原蛋白

吉利丁片是一種從動物的皮膚、骨骼和結締組織中提取的膠原蛋白。

吉利丁片的主要成分是蛋白質，因此它也是一種天然的食品添加劑。吉利丁片在食品行業中廣泛用於慕斯蛋糕、果凍、布丁等甜點的製作中，主要起到穩定結構和凝固的作用，可以使食品口感更加順滑、細膩，質地更加輕盈、柔軟。吉利丁片通常呈現為半透明狀、微黃色，需要在冷水中軟化後才能溶於熱水中使用。