吉利丁粉是一種常用於烹飪和烘焙的凝膠劑，主要用於製作慕斯蛋糕、冰淇淋、軟糖、果凍等甜品。以下是使用吉利丁粉的基本步驟：
準備材料：
吉利丁粉1袋（約10克）
冷水1/4杯（60毫升）
熱水1/4杯（60毫升）
操作步驟：
將吉利丁粉倒入小碗中。
加入冷水，攪拌均勻，讓吉利丁粉膨脹5-10分鐘。
將熱水加熱至溫熱，但不超過80度，以保持吉利丁的凝固性。
將膨脹好的吉利丁粉倒入熱水中，充分攪拌直至完全溶解。
關火，讓吉利丁溶液稍微冷卻後，倒入模具中。
將模具放入冰櫃冷藏至少2-3小時，直到完全凝固。
注意事項：
吉利丁粉不溶於冷水，但可以吸收相當於其重量4-6倍的水分，因此使用前需先用冷水浸泡。
泡軟的吉利丁片必須擰乾水分後再使用。
融化吉利丁片的溫度最好不超過80度，以保證其凝固性。
鹽和酸會降低吉利丁的凝固性，糖會降低其凝結程度。
通過以上步驟，您可以成功使用吉利丁粉製作出各種美味的甜品。