同安封肉是一道具有獨特風味的傳統美食，其製作方法較為複雜，涉及多種食材和步驟。以下是同安封肉的一種常見做法：
準備食材。選用前腿豬肉，切成約二斤的方塊。準備方形紗布、熟豬油、醬油、白糖、味素、米酒、八角等香料，以及香菇、板栗、蝦仁、乾貝等佐料。
切割豬肉。在豬皮下劃方塊，深度約三分之二，不要切斷。
焯水和醃製。將豬肉焯水去腥味，然後用鹽醃製。冷油下鍋，翻炸至表面焦黃。
包裹和燉煮。將豬肉和香菇、蝦米、板栗等佐料用紗布包裹起來，放在高湯中燉煮。鍋中加入香葉、八角、桂皮等香料，中小火慢燉三小時左右。
裝盤。燉好後，取出豬肉，切成薄片，配以蒜末、香菜等調味料，增加風味。
以上做法結合了多種來源，提供了詳細的步驟和所需食材，確保了同安封肉的傳統風味和口感。