為什麼叫耗油

蚝油得名於其主要原料是蚝（牡蠣），這種調味品最初是在廣東省珠海南水鄉地區由李錦記的創始人李錦裳意外發現的。

李錦裳在煮生蚝時，因臨時有事外出，導致鍋中的生蚝熬成了濃稠的物質，品嘗後發現其味道非常鮮美，從此意外創造了蚝油。蚝油的製作過程通常涉及將牡蠣蒸煮、取汁、濃縮，有時還會加入其他輔料，成為一種提鮮的調味品。隨著時間的推移，蚝油的生產過程逐漸工業化，但其基本原料和風味特徵得以保留。