名人節儉的故事有很多，其中比較著名的一個是毛澤東的故事。毛澤東的生活非常簡樸，他從不追求物質享受和虛榮，始終保持節儉的生活習慣。
有一次，毛澤東在吃飯時發現碗裡有幾根菜葉，便皺起了眉頭。身邊的工作人員見狀，立刻將菜葉夾出來，並準備換一碗新的肉菜。然而，毛澤東卻制止了他們，說道：“這幾片菜葉沒關係，能吃就行了，不要浪費。”這句話體現了毛澤東的節儉精神。
另一個例子是李嘉誠的故事。他始終堅持節儉的作風，並要求身邊的人也要這樣做。李嘉誠去商場購物時，總是乘坐普通的商務車，拒絕享受任何特權待遇。他曾經說過：“我們的一切都是社會給予的，所以要回饋社會。”這種回饋社會的精神也體現在他的節儉作風上。
此外，比爾·蓋茨也是一個非常節儉的人。他生活簡樸，不追求物質享受，出行只選擇經濟實惠的交通工具，飲食也非常簡單。他認為，財富並不是衡量一個人的價值的標準，節儉和回饋社會才是真正重要的。
這些名人的節儉故事告訴我們，我們應該珍惜資源，不浪費食物，不追求物質享受，保持簡樸的生活作風，同時也要注重回饋社會。