吐司粉是什麼

高筋麪粉

吐司粉是一種高筋麪粉，主要用於製作麪包，特別是高水量的吐司。由於採用的原料不同、麪粉灰分不同,以及對成品的要求不同，所以延伸出了各種各樣的高筋麪粉，其中日式吐司粉就特別適合做高水量的吐司。