含油率是一個多義詞，具體含義取決於其套用的領域：
油料含油率：
定義：指油料籽仁中所含油脂量占淨油料籽仁總重量的百分率。
意義：是評定油料品質優劣和使用價值高低的主要依據，也是衡量油脂製備工藝水平的一項重要參數。
化學纖維含油率：
定義：指化學纖維表面吸附的油劑重量對纖維乾重的百分率。
意義：含油率越高，纖維越易沾染灰塵，油脂易變質，產生異味。化學纖維加工過程中會加入一定量的油劑以提高纖維的抗靜電性、柔軟潤滑性、耐磨性等。含油率不合格可能是由於加工企業使用工藝不當，加入過量的油劑造成。
液態產品中的含油率：
定義：指采出單位體積液量中的含油量。
意義：用於描述液態產品中油的含量。
測試原理：
含油率的測試原理基本相同，利用油脂能溶解於乙醚、二氯甲烷和乙醇類有機溶劑的性質，通過有機溶劑把試樣中的油脂萃取出來，再在烘箱中使有機溶劑蒸發，稱量殘留油脂及試樣質量，計算得到試樣的含油率。
綜上所述，含油率的概念和套用範圍廣泛，具體含義和套用背景需要根據上下文來確定。