和牛是什麼意思

產自日本的高級肉牛品種

和牛是指產自日本的高級肉牛品種，通常也作爲“日本和牛”的簡稱。

和牛的肉質細膩、口感鮮美，以其豐富的脂肪含量和均勻的雪花紋理而聞名，使其肉質既有豐富的香味又有細膩的口感。和牛的品種包括黑毛和種、褐毛和種、日本短角種和無角和種等，這些品種的牛肉在日本被視爲高品質的美食。

此外，和牛的定義不僅限於品種，還要求牛隻在日本出生和飼養，飼養時間通常在30個月以上。日本對和牛有着嚴格的等級制度，只有達到特定標準的牛肉才能稱爲和牛。