和菓子，也稱為和果子，是一種源自日本的點心，以其精緻的造型和獨特的口感著稱。它們通常由米、麵粉、紅豆、砂糖、葛粉等原料製成，並可根據不同的口味添加特殊食材。和菓子的類型非常多樣，包括糰子、麻糬、饅頭、銅鑼燒等。這些點心不僅味道甜美，而且在日本文化中扮演著重要的角色，常作為茶點享用，以甜味中和茶的苦味。
和菓子分為不同的類別，根據成品時水分的含量來劃分：
生果子：成品時水分含量大約為30%-40%，如練切菓子、年糕等。
半生果子：成品時水分含量為10%-30%，如最中、石衣等。
乾果子：成品時水分含量為10%以下，如平糖、煎餅等。
和菓子不僅是食物，更被視為日本傳統藝術品，其精緻的造型反映了日本人對飲食美學的追求，成為日本飲食文化的象徵之一。此外，和菓子的造型會隨著季節變化，如春天櫻花、夏天流水、秋天紅楓、冬天白玉善哉等，體現了四季、自然與時光的流動之美。
在日本，和菓子不僅是一種小吃，還常見於漫畫和電視作品中，常以點心師為主人公，賦予其傳奇力量。除了和果子，還有一類以烘烤製法為主的點心，如紅葉餅、人形燒、銅鑼燒、鯛魚燒等，這些點心多以模型製作，造型多樣，根據各地特產和歷史不同而有所變化。