咕老肉是一道經典的菜餚，以其獨特的酸甜口味和酥脆的外皮而受到許多人的喜愛。以下是咕老肉的一種常見做法：
將豬瘦肉切成小塊，用花生油和少量鹽醃製。
將雞蛋打散，加入生粉和麵粉調成糊，將肉塊放入掛漿。
鍋中加油燒熱，將掛漿的肉塊放入油中炸至金黃，撈出後待油溫再次升高，復炸一次，使外皮更加酥脆。
鍋中留少量油，加入適量白糖和番茄醬，小火攪拌。
放入炸好的肉塊，小火慢慢翻炒，可以加入少量水，待醬汁完全包裹肉塊後，收汁出鍋。
最後裝盤，可以撒上一些白芝麻或葡萄乾增添風味。
這種做法的咕老肉外皮酥脆，內里肉質嫩滑，搭配酸甜的番茄醬汁，口感豐富，非常適合搭配米飯食用。