咖喱南瓜牛肉是一道美味的菜餚，有兩種不同的做法。以下是這兩種做法的詳細步驟：
做法一：
準備洋蔥、甜豆、黃金菇、桂冠蛋豆腐、大蔥片、無鹽奶油、谷盛綠咖哩塊等食材。
將牛肉川燙備用。
南瓜洗淨切塊（含皮），放入電鍋蒸軟。
南瓜塊加些冷水稍微壓碎。
備鍋熱油，放入奶油將甜豆及洋蔥拌炒。
再放入南瓜泥塊滾煮。
接著放入牛肉。
加入鮮奶一起滾煮，並放入一小塊綠咖哩。
再把桂冠蛋豆腐、黃金菇及大蔥片入鍋，轉小火滾煮約20分鐘（或放入電鍋燉煮皆可）。
起鍋前，加入玫瑰鹽調味即可。
做法二：
貝貝南瓜和胡蘿蔔切塊，有時間可以修圓一下邊邊角角，這樣不容易煮爛。
南瓜先放烤箱180度烤18分鐘再取出，煮的時候最後放，煮好後好看，軟糯程度也合適。
鍋熱放油，再放白洋蔥炒香，放牛肉末炒至變色後放小番茄炒軟。
放入水、咖喱塊、少許番茄醬後邊煮邊攪拌均勻，放入胡蘿蔔，煮開。
轉小火煮8分鐘後放入南瓜塊，繼續小火煮10分鐘即可。
以上兩種做法都可以嘗試，根據個人口味和食材的可用性選擇適合的做法。