咖喱滑蛋是一道美味的菜餚，其主要特點是咖喱和雞蛋的完美結合。以下是咖喱滑蛋常見做法的步驟：
準備雞蛋，將其打散，並放置至室溫。
準備咖喱汁，這可以是現成的咖喱塊、咖喱油或者自己調配的咖喱粉。
在蛋液中加入咖喱汁、蔥花、蚝油、鹽和其他調味料，混合均勻。
熱鍋涼油，下蛋液，用順時針方式翻炒，待蛋液稍為凝固後，加入餘下的咖喱汁。
調小火，蓋上鍋蓋，加熱二三分鐘，讓蛋液和咖喱汁充分融合。
最後撒上蔥花，即可出鍋。
這道菜既簡單又美味，是乾飯人的必備菜餚。可以根據個人口味調整咖喱汁的比例和種類，以及加入一些其他配料如洋蔥、胡蘿蔔等，增加菜餚的豐富性。