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咖哩角做法

製作咖喱角的步驟如下:

和面。將麵粉和鹽混合,加入開水和面,面要稍微硬一些,可加入黃油增加奶香和酥脆感。和成麵團後,蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘,再揉10分鐘,然後蓋上保鮮膜醒面半個小時以上,期間可以再揉一次面。

準備餡料。將紫洋蔥、雞腿肉、胡蘿蔔和土豆切成小丁。在鍋中加熱,放入雞皮慢煎出油脂,加入雞肉丁翻炒,再加入洋蔥丁和蔬菜丁,翻炒至香。加入咖喱塊或咖喱粉、少許清水、淡奶油或椰奶,翻拌均勻後蓋上蓋子燜煮3分鐘。

製作麵皮。將醒好的麵團搓長,下劑子,擀成圓餅狀,對摺後切開。

包製。將餡料放在麵皮上,包成三角形或半月形,邊緣捏緊。

烹飪。預熱烤箱至180度,將咖喱角放入烤盤中,表面刷上蛋液,撒少許芝麻,烤12分鐘左右至表面金黃。

咖喱角是一種美味的小吃,外皮酥脆,內餡鮮美,充滿咖喱的風味。