製作咖喱飯的步驟如下：
準備食材。雞肉丁（或牛肉丁、豬肉丁等）、洋蔥、胡蘿蔔、土豆、咖喱塊（或咖喱粉）、椰奶、米飯等。
切配食材。將洋蔥、胡蘿蔔、土豆切成大小均勻的丁狀備用。
烹飪。熱鍋涼油，將雞肉丁（或其他肉類）煸炒至變色，加入洋蔥丁繼續翻炒至洋蔥變軟。加入胡蘿蔔丁和土豆丁，翻炒均勻後加入適量清水，水量剛好沒過食材。大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘左右，直至土豆和胡蘿蔔變軟。加入咖喱塊（或咖喱粉），用鏟子輕輕推動，讓咖喱塊完全融化在湯汁中。如果使用咖喱粉，則需要提前用水調成糊狀再加入。倒入椰奶，攪拌均勻後繼續小火燉煮5分鐘左右，讓咖喱的香味充分釋放。最後根據口味加入適量鹽和胡椒粉調味，翻炒均勻後即可關火。
裝盤。將煮好的米飯盛入碗中，將咖喱澆在米飯上，可以搭配一些切碎的香菜或黃瓜片作為裝飾。
以上步驟可以根據個人口味進行調整，例如添加不同的肉類或蔬菜，調整咖喱的辛辣程度等。