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咖哩麵包做法

咖喱麵包的做法主要分為麵包麵團和咖喱餡料的製作,以及麵包的成型和烘烤,以下是具體的步驟:

麵團製作。將除黃油外的所有材料(高粉、低粉、鹽、酵母、糖、牛奶、蛋液、黃油)稱量好並倒入麵包機內筒中,選擇發麵工作檔進行和面。20分鐘後加入黃油,繼續揉面直到麵團達到完全階段(產生薄膜)。

第一次發酵。將揉好的麵團放置在30度的環境下發酵1小時,直到麵團體積增大到原來的2倍,且用手戳洞不回彈。

分割和中間發酵。將發酵好的麵團分割成小團,每份大小根據需要的份數而定,分割後讓麵團靜置15分鐘進行中間發酵。

咖喱餡料準備。在餡料準備期間,可以將胡蘿蔔丁、土豆丁、雞胸肉丁(先用鹽、水澱粉醃製後加油)、洋蔥丁等材料炒熟,加入咖喱塊和水煮至濃稠。

麵團成型。將發酵好的麵團壓平,擀成圓形,包入咖喱餡料,收口捏緊,形成五角形或其他形狀的面坯。

最後發酵和烘烤。將成型好的麵包放入耐烤紙模中,進行最後的發酵,然後在表面刷一層雞蛋液,撒上芝士碎作為裝飾。烤箱預熱至170度,將麵包放入烤箱中層,上下火烘烤15分鐘,直到上色即可。

以上步驟結合了不同的做法,可以根據個人喜好和操作習慣進行調整。