如果咖啡太酸，可能有幾種原因和相應的解決方法：
萃取不足。即咖啡粉和水的接觸時間不夠長，導致咖啡的風味物質未能充分萃取。解決方法包括延長萃取時間、調細研磨度、增加水和咖啡粉的接觸時間，或者增加注水量。
咖啡豆過於新鮮。新烘焙的咖啡豆通常酸度較高。如果咖啡豆是剛磨的，可以嘗試讓它們「休息」一會兒再沖泡，或者將磨好的咖啡粉放置一段時間。
烘焙度較淺。淺烘焙的咖啡豆往往酸度較高。如果喜歡酸味較少的咖啡，可以嘗試使用中深或深烘焙的咖啡豆。
水溫較低。較低的水溫有助於萃取出更多的酸味物質。如果不喜歡酸味太重的咖啡，可以嘗試提高沖泡咖啡的水溫。
此外，咖啡太酸還可以通過減少粉量、調細研磨度、增加水和咖啡粉的接觸時間、升高水溫等方法調整。