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咖啡拉花心形

製作咖啡拉花心形的主要步驟如下:

準備一杯Espresso和一壺奶泡,將杯口的1/3處定為拉花落點,把咖啡杯傾斜10~15度。

把奶缸提到約10cm處,開始小量倒入奶泡以刺破咖啡油脂。

穩定並小流量倒入奶泡,至咖啡杯5分滿。

當咖啡面出現奶泡白點,降低奶缸至緊貼咖啡杯口,加大奶泡注入流量。手臂手腕配合,以Z字左右搖晃奶壺,晃動距離約1cm。

當杯中奶泡增多,注入時慢慢把杯子放平,當咖啡杯至8分滿時,完全放平咖啡杯。

緩緩提起缸杯,收細流量,慢慢往心形前段注入。牛奶的收線位置決定了心形左右大小的勻稱度。

收線結束的時刻,即是杯量達滿而不溢之時,此時的咖啡杯中奶泡厚度應在1~1.5cm的厚度時,一杯漂亮的心形卡布基諾咖啡即製作完成。