咖啡烘焙是一門複雜且需要精確控制的技術，涉及多種烘焙手法和風格。以下是咖啡烘焙的主要類型和特點：
單品烘焙。專注於單一品種咖啡豆的烘焙，用於精細調整每種咖啡的風味。
混合烘焙。兩種以上咖啡豆在生豆階段混合後一同烘焙，適用於綜合咖啡的製作。
長時間烘焙。通過長時間（30到40分鐘）的低溫度（180度以下）烘焙，有助於調節苦味。
低溫烘焙。採用較低溫度進行烘焙，強調咖啡豆的細節風味。
短時間烘焙。通過高溫短時間（幾分鐘）烘焙，減少酸味，適合快速製作。
雙重烘焙。第一次中火烘焙幾分鐘至豆子顏色變淺，冷卻後再次烘焙。
美式烘焙（American）。中等褐色，豆面乾燥。
法式烘焙（French）。適度的深褐色，豆面有薄薄的咖啡油脂。
意式烘焙（Italian）。接近黑色的深褐色，豆面油亮。
咖啡的烘焙過程不僅涉及溫度和時間的精確控制，還包括多種化學反應的觸發，如梅納反應和焦糖化反應，這些反應共同決定了咖啡豆的風味和香氣。不同烘焙風格對咖啡的味道有顯著影響，例如淺度烘焙的咖啡通常酸味較重，而深度烘焙則帶來更濃郁的朱古力味或焦糖味。了解咖啡豆的產地和品種對烘焙過程至關重要，因為不同地區的咖啡豆適合不同的烘焙程度。