咖啡豆的烘焙技術涉及多種手法，每種手法都旨在達到特定的風味特徵。以下是六種主要的咖啡豆烘焙手法：
單品烘焙。這種烘焙方式不使用其他豆子，專注於單一品種的咖啡豆。這種方法可以精確地調整不同烘焙度的味道特徵。
混合烘焙。在這種方法中，兩種以上的咖啡豆在生豆階段就混合在一起進行烘焙，主要用於綜合咖啡。這種方法可以一次烘焙完成多種咖啡的混合，但可能會因為含水量、尺寸和豆子硬度不同而導致烘焙不均。
長時間烘焙。這種方法通過相對較低的溫度（保持在180度以下）進行30至40分鐘的持續烘焙，有助於調節苦味，適用於在相同烘焙度下增加苦味。
低溫烘焙。這是長時間烘焙的一種變體，主要通過降低烘焙溫度來調整咖啡的風味。
短時間烘焙。與長時間烘焙相反，這種方法需要加快烘焙速度，有助於調整酸味。由於高溫短時間烘焙，酸味較不容易殘留，但過高的溫度可能導致烘焙不均或產生煙燻味。
雙重烘焙。這種方法涉及兩次烘焙，第一次使用中火烘焙幾分鐘直到豆子顏色變淺變白，然後冷卻後再進行第二次常規烘焙。雙重烘焙的目的是去除澀味、抑制過強的味道與香氣、統一豆子顏色，並在淺度到中度烘焙階段平衡酸味。
此外，還有淺焙、中焙、中深焙等不同的烘焙程度：
淺焙（肉桂烘焙）。這種烘焙後的咖啡豆呈肉桂色，通常用於強調咖啡的酸味。
中焙。這種方法常用於美式和混合式咖啡豆，使咖啡口感香醇，酸味和苦味較為均衡。
中深焙。這是烘焙藍山咖啡的常用方式，能夠突出咖啡的香氣和味道。