製作咖喱牛肉的步驟如下：
牛肉處理。將牛肉切成厚片，再切成長條，最後切成方塊，牛肉塊的大小要適中，因為牛肉在烹飪過程中會縮小，可以將牛肉塊放入清水中煮熟，去除血水和雜質，然後將牛肉和蔥姜放入高壓鍋中，壓制20分鐘。
準備輔料。將去皮清洗乾淨的洋蔥、土豆和胡蘿蔔切成塊，土豆和胡蘿蔔塊可以稍微大一點。
炒制。在鍋中加入少許植物油，下入洋蔥塊炒香，然後加入煮熟的牛肉塊，接著加入胡蘿蔔和土豆塊，加入咖喱粉或咖喱塊，根據個人口味加入適量的牛奶、鹽和白糖調味。
燉煮。開鍋後轉中小火慢慢燉煮10~30分鐘，直到湯汁濃稠，最後加入少許雞粉增鮮。
出鍋裝盤。燉煮完成後，將咖喱牛肉倒入盤中即可享用。
這是一種基本的咖喱牛肉做法，可以根據個人口味進行適當調整。例如，可以加入不同的香料或調味品來增加風味。