哈密瓜皮可以通過多種方法進行烹飪和食用，以下是一些詳細的介紹：
燉湯。去除哈密瓜皮最外層的表皮，然後切成塊或條狀放入雞湯或排骨湯中燉煮約30分鐘。這樣處理後的哈密瓜皮口感不再硬，吃起來有點像煮冬瓜，帶有哈密瓜的清香。
涼拌。將處理好的哈密瓜皮切成小條，根據個人喜好添加醋、白糖、辣椒麵等作料拌勻，然後冷藏。夏天食用清涼爽口。
清炒。將哈密瓜皮快速翻炒，加入適量的鹽、味素等調料，簡單調味後即可食用。
做餡。將哈密瓜皮切成小丁與其他食材混合，製作成肉餡或素菜餡，用於煎餅、包包子或餃子等。
炒菜。可以將哈密瓜皮與肉絲、紅辣椒等一起炒制，增加菜餚的色香味。
蜜瓜青皮炒菜。將蜜瓜青皮與乾辣椒、大蒜等一起炒制，為菜餚增添獨特風味。
除了烹飪食用，哈密瓜皮還可以用作面膜，具有美容功效。不過，需要注意的是，哈密瓜含有一定量的糖分，糖尿病患者應謹慎食用。