蛤蟆油，也稱為雪蛤油，是指雌性蛙科動物中國林蛙的輸卵管。它是一種珍貴的滋補品，被認為具有補腎益精、養陰潤肺的功效。蛤蟆油適用於病後體虛、神疲乏力等症狀的輔助治療。根據製作方法的不同，蛤蟆油可以分為線油和塊油兩種類型。線油是新鮮中國林蛙在剛巴比時剝離加工而成，質地較硬，雜質少；塊油則是晾曬乾燥後的中國林蛙剝離而成，質地較軟。蛤蟆油中含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、磷以及各種維生素，營養成分不亞於人參、燕窩、冬蟲夏草等傳統滋補品。蛤蟆油在食用前需要溫熱，可能會有一定的腥味，但也有人認為這種腥味帶有一種特殊的香味。蛤蟆油燉木瓜是一種常見的食用方式。