哨子面的製作方法可以分為麵團的準備和哨子製作兩部分。以下是詳細步驟：
麵團準備。將麵粉倒入盆中，分次加入溫水和面，和成絮狀後揉成光滑的麵團，蓋上濕布醒面半小時。
哨子製作。準備新鮮的豬後腿肉，切成小塊，備用。準備蔥段、生薑片、洋蔥片、花椒、八角、香葉、桂皮、小茴香、白芷等香料。鍋中倒入油，油微熱後轉小火，放入香料炸出香味，炸至乾黃後撈出。將切好的肉倒入鍋中翻炒，炒至肉色發白時加入少量白酒去腥增香，繼續翻炒至肉出油，加入蔥花、生抽、老抽、辣椒麵、陳醋和鹽調味，加水煮沸後轉小火燉半小時。
煮麵。麵團醒好後，揉成長條狀，切成小劑子，擀成牛舌狀。待水燒開後下入麵條煮熟，撈出放入碗中。
完成。將燉好的哨子肉倒在煮好的麵條上，根據個人口味加入適量的麵湯、香菜、蒜苗等調料，攪拌均勻即可食用。
這是一種常見的哨子面做法，可以根據個人口味和喜好調整配料和調味品的使用。