製作哨子面的哨子,首先需要準備豬肉、生薑、洋蔥、香葉、大料、桂皮、大蒜、豆瓣醬、甜麵醬、花椒麵、辣椒麵、白酒、生抽、老抽、雞精和白糖等食材。具體步驟如下:
將豬肉切成肉末,生薑一部分拍碎,洋蔥切成塊,另一部分切成末,大蒜也切成末。
將肉末放入鍋中,加入等量的水,燒開後炒散肉末。
加入洋蔥、生薑、桂皮塊、香葉和大料,蓋蓋燜煮10分鐘。
燜煮後,揀出調料渣,大火炒乾水汽。
加入豆瓣醬、甜麵醬、姜蒜末、花椒麵、辣椒麵、白酒,用中小火炒出香味。
炒約2分鐘後,加入生抽、老抽和雞精,攪拌均勻即可出鍋。
這個方法是其中一種常見的哨子製作方式,可以根據個人口味進行適當調整。