可以製作水果酒的水果有很多種，以下是一些常見的水果酒製作材料：
楊梅：將楊梅泡在鹽水中半小時後洗淨晾乾，放入玻璃瓶中，加入適量的冰糖和白酒，密封後放置陰涼乾燥處，7天後即可飲用。
荔枝：剝殼後的荔枝洗淨晾乾，放入密封玻璃瓶中，加入白酒和冰糖，密封後放置24小時以上即可飲用。
青梅：去蒂洗淨的青梅晾乾後放入瓶子，倒入白酒和冰糖，密封後放入陰涼環境，每隔幾天晃動瓶子，約1個月後飲用。
楊桃：洗淨晾乾的楊桃橫切成星星狀，與冰糖和白酒一起放入密封玻璃瓶中，放在陰涼環境。
李子：洗淨晾乾的李子放入瓶中，泡在蜂蜜里，最後加入白酒，放在陰涼乾燥環境2～3月後飲用。
金桔：去蒂後泡在鹽水洗淨的金桔晾乾，對半切開後放入密封罐中，加入蜂蜜和白酒。
草莓：果肉800g，白冰糖200g，檸檬一個，燒酎1000g，製作成的酒三個月後可以喝。
櫻桃：果800g，白冰糖360g，伏特加1000g，製作成的酒半年後可以喝。
血桃：果800g，黃冰糖300g，伏特加1000g，製作成的酒三個月後可以喝。
橙子：果800g去皮切片，黃冰糖200g，燒酎1000g，製作成的酒三個月可以喝。
黑布林：果800g，香草空莢2根，白冰糖300g，伏特加1000g，製作成的酒半年後可以喝。
桑葚：酸甜口味的桑葚非常適合用來泡酒，富含營養物質的桑葚泡酒具有滋補養身、補血的功效。
以上列出的水果都可以用來製作水果酒，不同的水果會賦予酒不同的風味和營養價值。