關於唐書雁的故事有很多，以下是兩個比較著名的故事。
1. “唐書雁之約”的故事 ：唐朝貞元年間，有一位名叫李涉的人，他年輕時喜歡遊山玩水，到過江南很多地方。在襄陽，他聽說當地有個叫唐球的人，擅長射雁，便想找他比試比試。李涉在唐球面前很謙虛，說：“聽說你善於射雁，我想看看你的本領。不過，我是文士，你是武夫，我們比試的內容不同。我擅長吟詩作賦，如果你能從雁的習性出發，用雁的比喻來表達某種意思，那么就算你贏了。”唐球同意了。李涉吟了一首詩，詩中有這樣兩句：“雙飛雙宿且綏綏，弓響驚飛看對分。”意思是：雁群雙雙飛來飛去而且相依為命，拉弓射雁時它們驚慌飛散開來。請唐球也賦詩兩句。唐球隨口吟道：“男兒立志出鄉關，學射雁門訪老譚。”意思是：男子漢應該立志離開家鄉去闖蕩江湖，到射雁的門閥去學習射雁的本領。唐球將雁比作“使者”，表示要與李涉結為兄弟，把本領教給他。李涉大喜，兩人遂結為兄弟。
2. “唐書雁傳書”的故事 ：唐朝末年，有一位名叫張生的文人，他與戀人鶯鶯在普救寺相遇。由於兵荒馬亂，張生的家人都死於戰亂之中，自己孑然一身，無處投奔。鶯鶯的父親是叛軍的將領，曾與張生訂有婚約。然而兵禍阻隔，無法如期完婚。面對如花似玉的鶯鶯姑娘，張生想不出辦法傳遞書信。一天傍晚，一群大雁由北往南飛來，張生便折下一根柳枝，折成雙飛雁的樣子，將書信綁在雁足上，讓它飛回鶯鶯家。
這些故事都體現了書信在古代人們之間的情感交流中起到了重要的作用。