蛇痲
啤酒花，學名蛇痲，是一種多年生蔓性草本植物，屬於桑科葎草屬。它的莖枝和葉柄密生絨毛和倒鈎刺，雄花排列為圓錐花序，雌花每兩朵生於一苞片腋間，苞片覆瓦狀排列為近球形的穗狀花序。啤酒花主要分布於北半球北緯30度至60度之間的區域，集中於歐洲、亞洲和北美，僅有一種分布在北非的摩洛哥。在中國，主要分布在額爾齊斯河及其分支流域、額敏河流域、伊犁河流域等地。
啤酒花對光照要求較高，一般生長於光照較好的山地林緣、灌叢或河流兩岸的濕地，且是連片分布。它不僅是釀造啤酒的原料，而且在啤酒釀造中具有不可替代的作用。啤酒花又被叫做酵母花、酒花，是啤酒的靈魂。我們日常所喝的啤酒，就是利用啤酒花作為一種原材料所製作出來的，它使啤酒有了迷人的苦澀味道和一股清爽的香氣。作為啤酒釀造的四大原料之一，啤酒花的地位不言而喻。