製作啤酒花麵包的步驟如下：
準備材料。麵粉850克、麵包粉1000克、奶粉90克、雞蛋200克、啤酒花水350克、老米酒300克、白糖280克、黃油100克、鹽18克。
製作種面。將350克啤酒花水和300克老米酒倒入麵粉中，攪拌均勻後蓋上保鮮膜發酵8小時。
和面。使用和面機，放入種面、麵粉1000克、奶粉90克、白糖280克、雞蛋200克，攪打至麵團光滑。
分面劑和揉面。將麵團分割成小面劑，每個面劑大約搓成40公分長條，然後圈成圓形。
醒發。將做好的麵包生坯放在刷油的烤盤上，放入醒發箱，設定溫度37度，濕度70%，醒發40分鐘，表面刷上蛋液。
烤制。將烤箱預熱至上火150度，下火130度，放入麵包生坯，烤制35分鐘即可。
完成。烤好後取出，待冷卻後即可食用。