啤酒魚是什麼魚

啤酒魚是一道廣西桂林地區的傳統美食，主要使用的魚類包括鯉魚、草魚、灕江野生清水魚、烏草魚、野生劍骨魚、毛骨魚等。這些魚肉質鮮嫩、味醇甜，經過啤酒燜煮後，色香味俱全。因此，啤酒魚並不是指某一種特定的魚，而是一種烹飪方法，即使用啤酒作爲調料來烹製各種魚類。