傳統風味小喫
啥湯是一種流行於蘇魯豫皖四省交界地帶的傳統風味小喫，據說起源於彭祖的“雉羹”。
啥湯以雞湯爲基礎，配合麥仁、麪筋等多種原料製作而成，味道鮮美香醇，口感獨特，深受人們喜愛。在不同的地區，啥湯有不同名稱，如江蘇徐州稱之爲“飠它湯”，山東濟寧稱之爲“糝湯”，河南永城稱之爲“撒湯”，安徽碭山稱之爲“潵湯”。
啥湯的製作方法通常包括用整雞和大麥長時間煨煮，直至雞肉散架，麥仁煮得稀爛，湯熬得濃稠。有時還會加入專用的調料和多種佐料，如麪筋、胡椒粉、綠豆等，增加湯的鮮香辣味。
在喫啥湯時，人們通常會搭配油條、燒餅等食用。它的價格親民，廣泛受到各地人們的喜愛。隨着時間的推移，啥湯也有了更多的變化和創新，如加入不同的配料和調料，創造出多種口味的啥湯。