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啵啵雞面

缽缽雞面是一種具有四川特色的傳統小吃,其特點在於獨特的湯底和豐富的配料。以下是缽缽雞面的製作方法:

準備材料:包括精製水葉面、老烏骨雞、老母雞豬骨香肘腦花香菜芝痲等。

熬製湯底:使用豬骨、豬蹄、腦花、香肘、土雞等慢火燉成色白如奶的湯。

煮麵條:根據客人需求稱取麵條,下入滾開水的鍋中,煮熟後加入奶白的雞湯中。

準備雞肉:將煮熟的老烏骨雞切薄片、去骨剝皮,與紅海椒、花椒麵、芝痲油、精鹽、天然香料等混合醃製。

調味:麵條中加入肥而不膩的肉臊子,再根據個人口味加入辣豆瓣痲辣醬

食用:將麵條和雞肉拌勻後,撒上蔥花,即可享用。

以上步驟可以製作出一道香辣過癮、好吃到根本停不下來的缽缽雞面。希望對你有所幫助!