單寧是什麼味道

單寧通常被描述爲乾燥、澀口或收緊口感，有時還會出現苦味或橡木味。

單寧是一種常見的多酚類化合物，普遍存在於植物表皮、葉子和未成熟的果實中，其在葡萄酒中的存在賦予了葡萄酒乾澀感和細微的苦味，這種幹而澀的感覺是由單寧與唾液中的蛋白質發生反應而產生的。單寧的味道體驗因成熟度和類型的不同而有所差異，成熟的單寧在口腔內的感覺柔順、細膩，而不成熟的單寧則可能感覺粗糙、苦澀。