嘎巴菜是一種傳統的天津特色早點，其製作方法如下：
準備嘎巴菜的主要原料。首先，需要準備嘎巴菜的主要原料，即鍋巴，可以選擇購買現成的嘎巴菜，也可以自己製作鍋巴。如果是自製鍋巴，通常需要將米漿倒入模具中蒸熟，冷卻後形成鍋巴。
製作滷子。製作嘎巴菜的滷子，需要準備香菜、醬豆腐、麻醬、大料粉（八角粉）、蔥段、薑片、生抽、老抽、食用油、水澱粉等調料。在鍋中加入食用油，放入蔥段、薑片炒香，再加入醬豆腐和適量清水，加入大料粉和生抽調味，最後用水澱粉勾芡至適宜的濃稠度。
拌制嘎巴菜。將鍋巴放入滷子中略微浸泡，輕輕攪拌，使其表面均勻裹上滷子。可以根據個人口味，在食用時加入醬豆腐汁、香乾丁、香菜、辣椒油等配料。
此外，嘎巴菜也可以採用空氣炸鍋的烹飪方式，將鍋巴菜放入空氣炸鍋中，撒上鹽、孜然、辣椒粉等調料，烤制至金黃色，口感更脆。