鮑魚、魚翅、燕窩和海參
中國四大山珍海味包括鮑魚、魚翅、燕窩和海參。這些食材不僅美味，還具有很高的營養價值和藥用價值，常在高檔宴請中出現在宴席和年菜中。具體介紹如下：
鮑魚。屬於海洋貝類，被譽為「海味之冠」，是四大海味之首，其肉質鮮美，營養豐富，主要特色是其獨特的殼和珍珠般的色澤。
魚翅。是指鯊魚的鰭，經過加工後用於烹飪，以其獨特的口感和營養價值著稱，主要分為背鰭、胸鰭、臀鰭和尾鰭。
燕窩。是指金絲燕或其他燕子的唾液混合絨羽製成的巢，被譽為高檔滋補品，以其高蛋白、低脂肪的特點受到歡迎。
海參。是一種棘皮動物，因其肉質彈嫩、味道鮮美而受到人們的喜愛，且營養價值高。