四大菜系八大菜系十大菜系

「四大菜系」指的是川菜、魯菜、蘇菜（或稱淮揚菜）、粵菜。

「八大菜系」是在「四大菜系」的基礎上增加了湘菜、閩菜、徽菜、浙菜。

「十大菜系」則是在「八大菜系」的基礎上再加入北京菜和上海菜。