四季豆是什麼類

豆科植物

四季豆是豆科植物。

四季豆也被稱為菜豆、芸豆等，是一種一年生草本植物。這種植物在生長過程中需要溫暖的氣候，不耐霜凍，主要產於亞洲、非洲、美洲等地區。四季豆營養豐富，口感爽脆，富含蛋白質、膳食纖維、維生素、礦物質等，是人們普遍食用的豆類作物之一。

需要注意的是，四季豆含有皂素、凝血素、胰蛋白酶抑製劑等有毒物質，生吃可能會引起中毒，因此烹飪時必須確保四季豆煮熟透，以破壞這些毒素。