四季豆炒肉末是一道美味又健康的菜餚。製作這道菜，需要準備的食材包括四季豆和肉末，還需要準備一些調味料，如姜、蒜、小米辣、橄欖菜、生抽、蚝油、鹽和乾澱粉等。具體步驟如下：
將四季豆切成一厘米左右的段，肉末切成黃豆大小，姜蒜切粒，小米辣切圈。
在肉末中加入幾滴生抽、一點乾澱粉，抓拌均勻，醃製一會兒。
在炒菜前，調好芡汁，半勺生抽、半勺蚝油、一點鹽、一勺清水，攪拌均勻。
四季豆先放一勺鹽，拌勻。
鍋中加油，先炒四季豆，開大火煸炒至皮發白起焦。
另燒鍋至熱，加少量油，放入姜蒜、小米辣、橄欖菜，炒熱。
放入肉末，炒至變色。
倒入芡汁，快速翻炒均勻。
最後加入四季豆，炒勻後即可出鍋裝盤。
這樣一道美味的四季豆炒肉末就完成了，可以搭配米飯或麵條食用。