四川兔子的吃法主要包括冷吃兔和炒兔肉兩種方式。
冷吃兔的做法如下：
準備新鮮兔肉約一斤，切成肉丁。兔肉應現剮，肉丁不宜切太小。
用料酒和少量豆油醃製兔肉，另準備花椒、乾紅辣椒切成段，生薑、蒜切片。
鍋中加油燒熱，小火加入碼好的兔肉爆炒至半乾。
加入大量辣椒，根據個人口味調整辣度。如果不能吃辣，可以選擇微微辣；能吃辣的可以加一些比較辣的辣椒。辣椒用開水泡三十幾秒更容易出味。
加入青花椒一些，也是弄開水洗一下撈出來擠乾水分備用。
炒至油開始變得有點清亮，加入冰糖，喜歡回甜味的多加點，喜歡麻辣味重一點的就少加一點冰糖。
最後加入辣椒麵、花椒麵，翻炒均勻即可出鍋。
炒好的兔肉放上幾個小時更安逸，麻辣乾香，非常好吃。
炒兔肉的做法如下：
兔子切小塊，加入水澱粉、2勺豆瓣醬、一點生抽、一點料酒、大蒜、姜、花椒粒醃製5分鐘備用。
青椒切圈、小米辣切碎、仔姜切片或者絲、泡椒泡姜切片備用。
青筍切條、金針菇洗淨備用（素菜的話隨意都可以，喜歡什麼放什麼）。
熱油下鍋兔丁炒至變色水分略收乾，下入泡椒、泡姜、小米辣炒均。
加入適量開水，下素菜、一勺鹽、一勺老抽、煮熟。
下入青椒圈、一點五香粉、一點雞精、翻炒均勻即可起鍋。