四川泡菜材料

四川泡菜的材料主要包括各種蔬菜、調味料和發酵用的水。常見的蔬菜有白蘿蔔、胡蘿蔔、圓白菜、杭椒、小米辣、芹菜等；調味料包括鹽、白酒、乾花椒、鮮花椒、塊狀冰糖、純淨水或涼白開等；發酵用水一般是涼白開，也可以用礦泉水。

製作四川泡菜時，首先需要準備一個泡菜罈，清洗乾淨並消毒殺菌，然後將蔬菜洗淨晾乾水分，放入壇中，加入調味料和足夠的發酵水，密封後放在陰涼處讓其自然發酵。不同蔬菜的泡製時間可能會有所不同，一般需要幾天到幾周不等。