麵疙瘩用什麼麵粉

麵疙瘩可以使用高筋麵粉、普通麵粉（中筋麵粉）來製作。

此外，根據個人口味和需求，也可以使用玉米麵和麵粉的混合，或者小麥麵粉摻入土豆泥等方式來製作麵疙瘩，這樣可以增加粗糧的攝入，豐富口感，並增加營養。

在製作過程中，可以加入雞蛋和鹽，以提升麵疙瘩的口感和營養，同時要注意分多次加入並快速攪拌均勻，這樣做出來的麵疙瘩更勁道好吃，而且不易粘連。