四川涼麵的製作方法有很多種，以下是一種常見的做法：
準備麵條。選擇鹼面或者棍棍面，這種麵條比普通的韭菜葉子要厚實一些。將麵條煮熟但保持一定的硬度，煮好後瀝乾水分並攤開晾涼，可以用風扇或扇子幫助晾乾。
製作調味料。姜和蒜按照二比一的比例剁碎，加入香醋、生抽、花椒油、香油等調味料攪拌均勻。另外，炸好的花生米和蔥花是必備配料。
配菜處理。通常會加入綠豆芽、海帶等，這些配菜應先在開水中燙熟，然後瀝乾水分備用。
調味和攪拌。在碗中放入煮好的麵條，加入調味料、配菜、花生碎、蔥花等，最後加入適量的紅油辣椒增加風味。
這種涼麵做法簡單易行，口感爽滑，是夏季消暑的美食之一。可以根據個人口味調整配料和調味料的種類和比例。