四川麻油的製作方法如下：
準備材料。需要花椒、麻椒、蔥、姜、蒜、香菜、洋蔥。
浸泡花椒。將花椒和麻椒放入碗中，加入適量的溫水浸泡15分鐘左右。
準備輔料。將蔥、姜、蒜切成適當大小，香菜和洋蔥清洗乾淨，洋蔥切成小圈，姜切成片備用。
炸制輔料。把鍋燒熱，加入適量油，待油溫熱後，加入蔥、姜、蒜、洋蔥圈和香菜，用小火翻炒，直至香菜變軟，洋蔥炸至金黃色，撈出備用。
炸制花椒。將花椒和麻椒瀝乾水分，然後開小火，將油溫加熱至4成熱（油平靜不冒煙），將花椒和麻椒倒入鍋中，用鍋鏟攪拌炸制1分鐘，待花椒和麻椒變色後撈出。
復炸花椒。開中小火，將油溫加熱至6成熱（油開始冒青煙），再次將花椒和麻椒倒入鍋中復炸，待表面變脆後撈出控油。
再次炸制。將油溫加熱至微微冒煙，再次將花椒和麻椒倒入鍋中復炸，開小火炸制3分鐘左右，以充分激發香氣。
加入白酒。在鍋中加入少量高度白酒，攪拌均勻後放置一旁晾涼。
過濾裝瓶。將炸好的花椒和麻椒用濾網過濾一遍，然後裝瓶密封，放置冰櫃中保存。
以上步驟完成後，即可得到香麻濃郁的四川麻油。