「四蘑菇」指的是四種常見的食用蘑菇，具體包括：
香菇。被譽為「百菇之王」，具有高營養價值和藥用價值，含有豐富的維生素D、多糖、胺基酸和微量元素，有助於提高免疫力、降低膽固醇、抗癌防癌等。
平菇。含有豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素和多種礦物質，有助於調節免疫力、改善消化功能、穩定血糖等。
金針菇。含有豐富的膳食纖維、維生素B群、鉀等微量元素，有助於調節腸胃功能、降低血壓、預防貧血等，還含有一種名為「朴菇素」的物質，具有抗癌作用。
草菇。含有豐富的維生素C、蛋白質、膳食纖維等營養成分，有助於提高免疫力、促進消化、降低膽固醇等，還含有一種名為「草菇毒素」的物質，具有抗癌作用。
這四種蘑菇因其獨特的營養價值和多樣的食用方法而在日常生活中廣受歡迎。它們可以單獨或組合使用，在炒、燉、煮、煲湯等多種烹飪方式中展現出不同的風味。