乾燥器的工作原理主要涉及通過物理或化學方法將潮濕物質中的水分蒸發出來，以達到乾燥的目的。根據不同的乾燥器類型，其工作原理如下：
熱風乾燥器。利用熱風循環系統使物料受熱，通過強制對流使水分蒸發。
真空乾燥器。在密閉容器中，通過降低壓力（低壓）和加熱，使物料中的水分轉變為氣態並排出。
微波乾燥器。利用微波輻射加熱，激發物料內部水分子的熱運動，使其蒸發。
流化床乾燥器。通過乾燥介質（通常是熱空氣）使固體顆粒在流化狀態下進行乾燥。
這些乾燥器廣泛套用於各種行業，如冶金、建材、化工、煤炭等，適用於不同類型和形態的物料（如顆粒狀、粉粒狀）。